Kuracia kapsička plnená kozím syrom

Ako by som mohol zabudnúť pridať náš obľúbený privátový nedeľný obed! Je veľmi jednoduchý, nedá sa na ňom veľa pokaziť a chutí skvelo. Here we go

Potrebujeme:

500 g kuracích prs
100-120g kozieho syru
sušené slivky (optional)
korenie
soľ
šípkový alebo brusnicový džem

zemiaky
1 veľkú cibuľu
10-30 g kvalitnej šunky (>80 % mäsa)

Príprava je jednoduchá. Kuracie prsia (3 ks) rozrežeme pozdĺž na polovicu, tak aby vzniklo 6 ks asi centrimetrových plátkov. Ak sú na niektorých miestach hrubšie časti tak rukami ich zvyknem ešte vyklepať. Potrieme ich poriadne olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Môžme pridať provensálske korenie, niekedy dám niekedy nie.. Do kuracích rezníkov vkladáme syr a ak máme tak aj sušenú slivku. Rezník zrolujeme, aby sa neotváral, môžme ho upevniť špáratkom. Zrolované ich ukladáme  na pekáč (ja ich zvyknem pre efekt klásť na plech v zvyslej polohe).  Pečieme v rozohriatej trube až kým mäsko nemá tú správnu zlatistá farbu (15-25 min?). Ja kuracie pečiem v čo najvyššej teplote, keďže kuraťu veľa netreba a aby zostalo šťavnaté.

Príprava štuchaných zemiakov:

Očistíme zemiaky, nakrájame, dáme variť do osolenej vody. Na druhej panvici si dáme pražiť cibuľu. Pražíme ju až kým nie je skoro zhorená (čím dlhšie sa totiž praží, tým je sladšia a dodá zemiakom super chuť). Tesne pred tým, ako bude cibuľka spravená pridáme na kocky pokrájané plátky šunky. Chvíľku  šunku s cibuľou popražíme a potom odstavíme od ohňa. Keď sú hotové zemiaky, tak ich v hrnci vidličkou popučíme (ja mám radšej, keď nevznikne úplná kaša, ale zostanú ešte kusy zemiakov). Následne pridáme opečenú cibuľku so šunkou a premiešame. Nájdeme si nejakú 2l plastovú fľašu, ktorú môžeme zničiť. Rozrežeme ju pri dne tak, aby vznikol kruh otvorený z oboch strán. Bude nám slúžiť ako formička pre zemiaky.

Porcovanie:

Na veľký biely tanier položíme našu formičku a plníme ju šťuchanými zemiakmi. Riadne ich do formy potlačíme a formičku vytiahneme. Pridáme kuracie kapsičky a na bok tanierika dáme šípkový alebo brusnicový džem. Jedno bude vyzerať skvelo a ešte lepšie chutiť, garantujem :)

Dobrú chuť !